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【最出名的川菜有哪些】1、爆腰花，灯影牛肉，樟茶鸭子，粉蒸排骨，合川肉片，回锅肉，姜汁热味鸡，棒棒鸡 ， 板栗红烧肉，麻油鸡，太白鸭子，东坡蒸猪头。
2、麻婆豆腐 ， 开水白菜 ， 麻酱凤尾 ， 石斛花生米，醋溜黄瓜，夫妻肺片 。
3、剁椒胖鱼头，虾仁冬瓜汤，箩粉鱼头，豆腐汤，鱼香茄子 ， 家常豆腐，白汁菜心，碧绿虾仁，干蒸黄鱼，白汁鱼肚，干烧鱼翅 ， 酸菜鱼，东坡墨鱼，东坡鳊鱼 。
4、担担面，八宝粥 ， 川辣黄瓜，椒麻鸡 ， 油扁豆，赖汤圆，辣子鸡，丁 鱼香，肉丝，水煮牛肉 。

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