文章插图
1、主料：牛里脊肉400克 。
2、辅料：辣椒(青、尖)200克 。
3、调料：酱油-15克，白砂糖-5克，料酒-15克 ， 淀粉(玉米)-10克，碱-2克，香油2克，鸡精5克，虾酱5克 。
4、做法：
　?。?）牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆；
【鲜椒牛柳】　?。?）杭椒洗净拍松；
　?。?）锅烧热入油，待油温升至三成热 ， 下牛柳划熟捞出；
　?。?）锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘 。

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