文章插图
1、所需食材：甜牛奶250克、鸡蛋2个、蛋挞皮适量 。
2、先将2个鸡蛋倒入碗内 ， 用手动打蛋器充分混合均匀，搅拌的时候，不要用力过度，否则蛋液里会冲入空气 ， 在烤的时候，就容易膨胀起来，形成空心蛋挞 。
【蛋挞的做法只用鸡蛋和牛奶】3、把250克的甜牛奶倒入蛋液盆子内，继续混合均匀，混合好后，再用网筛过滤一下 。
4、然后把蛋挞皮摆放在烤盘内，把做好的蛋挞液倒入蛋挞皮里，7、8分满即可 。此时烤箱预热200℃上下火 。
5、烤箱预热好后，把烤盘送入烤箱中层，上下火190℃先烤20分钟，再转210℃烤8～10分钟 。

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