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【炒虫草菇需要焯水吗】炒虫草菇需要焯水 ， 烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水 。等锅里的水烧开后倒入草菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开 。等锅里的水再被烧开以后，把草菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等草菇凉透后就可以用来做菜了 。
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