文章插图
1、材料，湘西腊肉或新鲜五花猪肉，卤汤1锅，由干辣椒 ， 糖 ， 盐，鸡精，八角，小茴香，料酒组成，干辣椒 ， 姜，蒜适量 。
2、将湘西腊肉洗净煮熟 ， 将五花肉汆烫过，出锅洗净 。
3、放入卤汤内小火卤约30至40分钟，浸泡至汤汁稍凉再取出切片备用 。
【湘西土匪肉怎么做】4、小火将肉煸出油，沥出 。
5、干辣椒，姜，蒜下锅煸香，下肉煸炒 ， 调味出锅即可 。

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