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馄饨皮用什么面粉：
【做馄饨皮用什么面粉】普通面粉即可，高筋粉最好，面和的稍硬一些擀面时撒干淀粉防粘 ， 薄厚适中后切成梯形块就行了 。
制作步骤：
1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀 ， 一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉；
2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟；
3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开 。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏；
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片 ， 再撒上少许薄面抹匀；
5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片，
6、将面片叠放在一起 ， 切成方形的馄饨皮即可 。

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