马蹄糕的马蹄是什么 _马蹄

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马蹄是以糖水拌合荸荠粉（荸荠，粤语别称马蹄故名）蒸制而成马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一，也是最受欢迎的甜点之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。口感甜蜜，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
【马蹄糕的马蹄是什么】马蹄糕的做法：
材料：马蹄粉500ｇ、砂糖750ｇ、马蹄肉250ｇ、清水3000ｇ、沙拉油50ｇ。
步骤：
　?。薄⒅平郏航堂住⑴疵滋拖锤删?，用清水浸泡１天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。
　?。病⒅聘馀鳎合劝押焯乔谐伤槟┐?。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约７厘米的半圆形长条，再横切成１到３厘米厚的块即成马蹄糕坯。
　?。场⒓逯疲浩焦眯』鹕? ，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。