文章插图
主料：鸡蛋一个，高筋面粉500克 。
辅料：水290克，盐5克，豆油25克 。
吊炉饼的做法步骤：
1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟 。
2、将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜 。
3、油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下 ， 如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1、2厘米的圆饼 。
【如何做吊炉饼】4、电饼铛180到200度宽油烙 。
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