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能 。竹笋是竹的幼芽，也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国 ， 类型众多 ， 适应性强，分布极广 。竹笋有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等 。
【北方竹笋能吃吗】笋干不能泡酸笋，酸笋是用新鲜笋制成的 。酸笋是广东南雄的汉族传统调味佳品 ， 菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长 。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味 。城乡多数家庭都备有酸笋缸 。酸笋也是阿昌族人喜食酸味食品 ， 主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色 。

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