文章插图
【鸡蛋仔是怎么做的】将低筋面粉140克，玉米淀粉20克，泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用 。白砂糖80克 ， 鸡蛋100克，鸡蛋打开放入一个较大的盆中 ， 放入白砂糖后用打蛋器将其搅匀 。接着将清水100克倒入搅匀的蛋液中，用蛋抽将其打匀 。接着将玉米油50克倒入，继续用蛋抽将其打匀 。将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟 。将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油 。用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可 。合上模具后，翻一下面，加热30秒 。接着再翻个面烤1到3分钟，然后另一面也再烤1到3分钟 。关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可 。
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