材料：鹅半只、酸梅酱4汤匙、蒜蓉、姜蓉、油、片糖、酒、姜汁、淀粉各适量；
做法：
1、将鹅拔干净细毛 ， 鹅翅切下，鹅身斩成2大块，洗干净后沥去水份，加酱油、油、糖、酒、姜汁、淀粉各少量腌30分钟以上 ， 备用；
2、热锅下油 ， 爆香蒜蓉、姜蓉后放入鸭块，大火煎至金黄色反面 ， 继续煎至金黄色；
【粤菜酸梅鹅这道菜怎样做好吃】3、加入酸梅酱、2大碗水，用大火烧开 ， 转慢火焖1小时左右；
4、捞起鹅斩成小块，放回锅里 ， 用小火焖5分钟左右，转大火煮至酱汁收浓，加盐调味后勾薄欠即可上碟 。

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