红豆沙面包如何做 _豆沙

文章插图
1、清水100克、豆沙馅适量、砂糖20克、高筋面粉160克、低筋面粉40克、蛋液30克、盐3克、黄油20克、酵母3克，高筋面粉和低筋面粉混合后分成两半。
2、除了一半的面粉和黄油、盐之外，全部材料倒入碗内，搅拌均匀，搅拌到起小气泡。
3、倒入剩下的面粉和盐。
【红豆沙面包如何做】4、用刮刀拌成面团，手上涂一点油。
5、把面团拿在手上向前摔打面团，直到可以拉出粗糙的膜，然后加入黄油。
6、用手揉搓面团，再继续摔打。
7、直到可以拉出透明的薄膜。
8、揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵50-60分钟，发较好的面团。
9、取出揉搓后分割成等份的小面团，松弛10分钟。
10、取一个小面团压面，用擀面杖擀成椭圆长片，加入红豆沙馅，卷成长条。
11、做成花环形状，放入模具中进行第二次发酵，大概40-60分钟，第二次发酵好涂上蛋液，撒上芝麻。
12、烤箱预热200度，放入烤箱上下火200度中层15分钟。烤好的面包。