西兰花可以蒸着吃吗 _西兰花

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【西兰花可以蒸着吃吗】可以。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素等。每１００克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质３.５克～４.５克，是菜花的３倍、番茄的４倍。
烹饪指导：１、西蓝花品质柔嫩，纤维多，水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉；
　?。病⒉嘶ㄋ淙挥岣唬?但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
　?。场⒊缘氖焙蛞嘟兰复? ，这样才更有利于营养的吸收；
　?。础⑽骼痘ㄖ蠛笱丈岜涞酶酉恃? ，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
　?。怠⑽骼痘趟?，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。