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1、制作工序不同：白色冰糖和黄冰糖都是经过溶解、除杂质、煮沸和结晶后形成的 ， 但不同的是黄冰糖是多晶冰糖，它的脱色并不严格 。但含有多种成分 ， 吃的时候需要破碎，而白色冰糖是单晶冰糖，工艺上更加复杂，纯度较高而且单一 。
【黄冰糖和白冰糖区别是什么】2、甜度不同：因为黄冰糖没有经过加工处理，属于多晶冰糖 ， 甘蔗原有成分保留较多，不过它的甜度不如白冰糖高，如果喜欢吃糖分多一点的，可以购买冰糖食用一般滋补和调理的话 ， 建议食用黄冰糖，如果做菜的话 。可以食用白冰糖，口感会更好一些 。
3、用途不同：白色冰糖会更容易融化一般在泡茶或者是喝水的时候使用会更方便;而黄色冰糖适合炸糖色时使用，这样炒出来的糖色味道更加自然 。