文章插图
【酱乳瓜腌制方法】1、新鲜乳瓜五百克，甜面酱或者黄豆酱，食用盐适量、生姜两到三片另外再准备一个干红辣椒 。
2、把准备好的乳瓜去掉花 ， 用清水冼净 ， 然后把水分控掉 。
3、把处理好的乳瓜放在盆子中 ， 加入适量的食用盐进行腌制 。过一个小时左右乳瓜就能变软 ， 而且会腌出一些水分，这时要把水分倒掉不要 。
4、把腌好的乳瓜用手挤一下，然后把乳瓜摆放在保鲜盒中，摆一层以后再放入一层甜面酱，再放一层乳瓜，再放一层面酱，最后上层要放一层面酱，把保鲜盒密封起来放入到冰箱里进行冷藏 。
5、过二十四小时以后 ， 乳瓜就能入味，想吃的时候把乳瓜取出，直接食用就可以，如果再腌制两天酱乳瓜的味道会更加出色 。

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