文章插图
【腌鱼几天可以拿出来晒】三至四天即可 。
农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼 。可利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜 ， 放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间 。晴天有风的天气最好 。冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了 。原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了 ， 放入冰箱冷藏或冷冻室存放即可 。
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