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【慕斯蛋糕做两层会不会塌】若控制好制作材料的用量，慕斯蛋糕做两层是不会塌的 。
做慕斯蛋糕都要用吉利?。从憬?，可以根据需要控制用量，决定蛋糕的稳固程度 。吉利丁又称明胶或鱼胶，是从动物的骨头，多为牛骨或鱼骨中提炼出来的胶质 ， 主要成分为蛋白质 。加入蛋糕中能提升蛋糕的稳固程度 ， 一般说明书上的参考用量是1片5克的吉利丁片，可以凝结200克的液体，但此比例仅为液体能够凝结的基本比例，若做慕斯，一般6寸用10克吉利丁片，8寸用20克吉利丁片 。
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