文章插图
用料：鲟鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼、豉油 。
?。薄Ⅵ嘤闳チ巯淳唬?身上划开几刀 。葱切段，姜切片，铺盘中 ， 放入鲟鱼 ， 抹料酒，抹盐，划开的部位放上姜片 。腌制３０分钟 。
?。病⒐蟹潘? ，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制１０多分钟 。蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉 。然后放上葱丝 。
?。场⒐蟹庞停?烧热后淋在鱼身上，最后淋些蒸鱼豉油即可 。
鲟鱼：
【鲟鱼的做法】是指鲟形目的鱼类，别称中华鲟、鳇鱼、鳣鲟鱼，属硬骨鱼纲鲟形目 。中国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一 。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一 ， 主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口，国外见于朝鲜汉江口及丽江和日本九州西侧 。