文章插图
【玫瑰慕斯的做法】1、玫瑰花茶、牛奶、糖放入盆中，煮至80℃，再焖十分钟，将奶茶过滤出来，备用 。
2、将蛋黄、糖、玉米淀粉放入盆中拌匀 。
3、将奶茶加入步骤2中拌匀 ， 再隔水煮，快速搅拌至浓稠 。
4、将用冰水泡软的吉利丁片加入步骤3中拌至融化，再隔冰水降至35℃ 。
5、把步骤4分次加入打发的淡奶油中拌匀，装入裱花袋中，待用 。
6、将一片戚风蛋糕体放入模具中 。

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