文章插图
把蟹翻到背面，用刀撬开背部的软壳去除(母蟹是圆形，公蟹是三角形)，将蟹翻转至正面 ， 挖开蟹壳，用刀将整个螃蟹对切，去除蟹腮，小心剁下两个蟹钳，去除绑绳子，壳用刀剁碎，对切成两半的蟹身在切成四份就处理好了 。
【做香辣蟹怎么清理螃蟹】香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜，属川菜系 。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴 。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美 ， 营养丰富 。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;坐锅点火放油，油至三成热时 ， 放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块 ， 倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食 。本菜香、辣、鲜、脆 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。

• 牛肉片炒土豆怎么做
• 糊糊烩面简单做法
• 布丁怎么做才嫩
• 苜蓿的做法
• 荔枝罐头怎么做法可以保存多久
• 怎么做玉米山药排骨汤
• 大白兔奶糖是牛奶做的吗 大白兔奶糖有反式脂肪吗
• 怎么做蛋挞嫩
• 做蚕丝被为什么要杀蛹
• 小鱼头豆腐汤做法