文章插图
1、文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙 ， 然后再过清水冲洗，泡于水中备用 。
2、洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用 。
3、豆腐切成正方小块 。
4、五花肉切片 。
5、淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀 。
6、将石锅置于火上，煮至沸腾 。
7、煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油 ， 下入五花肉片 ， 两面煎至断生 。
8、依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀 。
9、待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤 ， 搅拌均匀 。
【韩式大酱汤的做法】10、煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火 。

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