红烧肘子怎么做又烂又好吃 _红烧

文章插图
材料：油、盐、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香叶、白芷、大料、蕃茄酱、水淀粉、生抽、蚝油、煮肉料包。
　?。薄⒅庾永渌鹿? ，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。
　?。病阎庾永坛觯?表面抹上老抽。
　?。场⒐锏谷胗?nbsp;，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
　?。础阎庾臃湃牍?nbsp;，加入葱、姜、蒜，两面煎香。
　?。怠阎庾右迫氲缪沽校尤氚肫科【啤⑺煅凸庾樱?再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。
　?。丁⑷∫恍╈乐庾拥奶溃?加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。出锅即可。
红烧肘子：
【红烧肘子怎么做又烂又好吃】是鲁菜宴席中传统的大件菜，我们这里婚宴的前道菜大多是加了海参的海参肘子。选用带皮去骨的猪肘子为主料，经过水煮，过油，蒸制而成，成品色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻，在山东举办的首届鲁菜大奖赛上曾被评为十大名菜之一。