文章插图
1、鳜鱼100斤宰杀治净，一分为二，无须冲洗；盐2000克、香料粉（丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、香叶）150克、蒜蓉1500克拌匀成混合料待用 。
2、在大木桶中摆一层鱼、撒一层混合料 ， 待将鱼全部铺完，木桶加盖用石头压住密封，放于25℃-28℃的温度下腌制5-6天使鱼身自然发臭 。
3、抹掉鱼肉上的腌料改刀成块，每400克分装入保鲜袋，入冰箱冷冻保存 。
【臭鳜鱼腌制方法和做法】4、腌好的鱼应该颜色发白 ， 若鱼肉颜色发黄、发绿，则说明已经腐败，不能吃了 。

• 鞋底eva和pvc拖鞋哪个会臭脚
• 腊八蒜怎么腌制又绿又好吃 腊八蒜吃了对身体有什么好处
• 上海腌制鲫鱼怎么做好吃
• 泡大豆角的腌制方法
• 臭虫爬过的被子能用吗
• 为什么拉的稀屎没有干屎臭
• 夏天肉有点臭味怎么处理
• 烤鸡肉串怎么腌制
• 松茸臭味正常吗 松茸怎么挑选
• 怎样腌制洋姜好吃