鲅鱼子怎么做好吃吗 _鱼子

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材料：鲅鱼子５０克，鸡蛋２个，小米椒１个，盐适量，白糖适量，料酒适量。
　?。薄⑾冉谟阕油獠愕谋∧とコ删唬?加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制１０分钟。
　?。病⒓Φ按蛏⒑?nbsp;，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用。
【鲅鱼子怎么做好吃吗】　?。场⒔阕与缰瞥龅乃康沟?nbsp;，炒锅中加入适量油，用小火加热到４成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状。
　?。础⒌谷胫俺春玫募Φ啊⑿∶捉?nbsp;，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
注意事项：１、鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬。
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　?。场⒂阕油夤垩丈档木×坎灰?。
　?。础⒂阕永锘购蟹岣坏挠椭? ，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。