文章插图
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?。病⒐锷账?nbsp;， 倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中晾凉 。
?。场⒀嫉傲栏珊螅∫桓龇雇?，倒入５０度以上的高度白酒，将鸭蛋在里面滚一圈 。
?。础⒔嫉耙来喂龉拙坪?，晾干 。
?。怠⒀嗡沟琢懒购螅龉拙频难嫉靶⌒姆湃?。倒入白酒 。用盘子压住 。盖上锅盖，放置于阴凉干燥处即可 。
咸蛋：
【盐蛋怎样制作不咸又出油?】又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品 。以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名 。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄 。其中广东月饼越多鸭蛋黄，价钱亦越矜贵，蛋黄以出油颜色红而油多为上品 。中文名咸蛋分类腌制品 。
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