牛蹄怎么去腥味和躁味 _怎么

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?。薄⒙懿啡ルǎ航茁懿反辽霞父龆?nbsp;，放入冷水中和牛蹄同煮，滚开后将牛蹄捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
　?。病⒚状兹ルǎ航Ｌ惴湃胨?，加点米醋，待煮沸后捞出牛蹄，再继续烹调，也可去除牛羊肉膻味。
　?。场⒙潭谷ルǎ褐笈Ｌ闶? ，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻牛蹄膻味。
　?。础⒖оルǎ荷张Ｌ闶? ，加入适量咖喱粉，一般以１０００克牛蹄放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱牛蹄。
　?。怠⒘暇迫ルǎ航Ｌ阌美渌醇副楹? ，切成片、丝或小块装盘，然后每５００克牛蹄用料酒５０克、小苏打２５克、食盐１０克、白糖１０克、味精５克、清水２５０克拌匀，待牛蹄充分吸收调料后，再取蛋清３个、淀粉５０克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除牛蹄中的膻味。
　?。丁⒁┝先ルǎ荷罩笈Ｌ闶? ，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使牛蹄具有独特的风味。
　?。贰⒔莩ǎ航Ｌ阌美渌荩玻程? ，每天换水２次，使牛蹄肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少牛蹄膻味。
　?。浮⒔燮とルǎ红琅Ｌ闶?，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除膻味。
　?。埂⒑颂胰ルǎ貉∩霞父鲋屎玫暮颂?，将其打破，放入锅中与牛蹄同煮，也可去膻。
【牛蹄怎么去腥味和躁味】　?。保啊⑸介ルǎ河蒙介肱Ｌ阃?nbsp;，去除牛蹄膻味的效果甚佳。
牛蹄牛蹄，中药名。为牛科动物黄牛ＢｏｓｔａｕｒｕｓｄｏｍｅｓｔｉｃｕｓＧｍｅｌｉｎ或水牛ＢｕｂａｌｕｓｂｕｂａｌｉｓＬｉｎｎａｅｕｓ的蹄。遍及全国。具有清热止血，利水消肿之功效。常用于风热，崩漏，水肿，小便涩少。