文章插图
酱香饼的和面方法：
【酱香饼的和面方法】面粉加入酵母、盐混合 。加入清水和成面团 。倒入油，继续揉 。将油全部揉进去 。醒发半小时以上至面团增大 。排气，常温醒发10分钟 。锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒 。炒成油酥 。取一半面团擀成饼 。抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖 。卷起来 。分成4份，卷一下压扁 。擀成面饼 。抹上油 。为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻 。烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟 。

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