文章插图
1、首先，和面 。加入适量的面，然后加入少量的水，然后把鸡蛋打破，把蛋清小心翼翼的倒入到面粉中，搅拌 。（水在开始的时候少放一点，之后根据面的干硬程度 ， 在适量的加水，以免加水过多变成“面糊”）
【手工水饺皮制作方法】2、之后，揉面，使之变成一团 。这时，可以滴入几滴油，再揉面，最后就是放到盆中醒面 。（至少放置半个小时 ， 待到擀面皮时用）
3、之后 ， 把醒好的面放在面板上揉成一团 。使之变得有劲道，根据面团的大小 ， 用刀把面团切成几份，然后用双手把面团搓成“长蛇”状，之后用刀把之切成小段 。
4、最后一步，就是用手用力挤压，把小段按平 ， 然后用擀面杖擀成薄皮状即可 。

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