文章插图
1、主料：空心菜300克、干辣椒3个 。
2、辅料：花椒粉8克、食盐6克、植物油40克 。
3、空心菜择干净 ， 清洗后将杆与叶分开（可将前端叶片和细杆全部摘下） 。
4、洗净后将杆切成段 。
5、平底锅加适量植物油，加热 。
6、油五分热时 ， 将干辣椒掰开放入，微火煎20秒左右（切勿在油过热时加入，会把辣椒烧糊） 。
7、干椒炸出香味时，加入空心菜的杆，加入适量花椒面，爆炒3分钟 。
8、杆差不多快炒熟时加入叶子部分，继续翻炒15秒 。
【干椒空心菜的做法】9、加入适量盐，便可出锅了 。

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