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兔肉不是野味，兔肉包括家兔肉和野兔肉两种 ， 家兔肉又称为菜兔肉 。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类 。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法 。
【兔肉是不是野味】兔（Rabbit）是哺乳类兔形目兔科下属所有的属的总称 。俗称兔子 。生物学分类动物界脊索动物门脊椎动物亚门哺乳纲兔形目 。兔具有管状长耳（耳长大于耳宽数倍），簇状短尾，比前肢长得多的强健后腿 。共9属43种 。以亚洲东部、南部、非洲和北美洲种类最多，少数种类分布于欧洲和南美洲，其中一些种类分布广泛或者被引入很多地区，而也有不少种分布非常局限 。陆栖 ， 多见于荒漠、荒漠化草原、热带疏林、干草原和森林或树林 。

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