蔓越莓司康的做法 _做法

文章插图
1、原料：
低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，黄油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML ，蔓越莓干15克，泡打粉1小勺（约4克）。
2、做法：
　?。?）低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
　?。?）把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
　?。?）搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
　?。?）在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
　?。?）倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。
　?。?）揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
　?。?）用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
　?。?）在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。
　?。?）切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
【蔓越莓司康的做法】　?。?0）放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。