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瘦肉剁成肉末，加生抽、淀粉、油，拌匀腌制一会儿 。

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酸笋切丝备用 。

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蒜切末 。

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姜片切成碎蓉 。

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小米辣切碎 。

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热锅下油，放入姜蒜末炒出香味 ， 加入肉末翻炒至变色 。
【酸笋炒肉沫做法图解 家常小菜酸笋炒肉末怎么做？】

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小米辣和酸笋放入肉末继续翻炒 ， 炒匀入味即可出锅 。

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