文章插图
用料：西红柿3个、土豆1个、牛腩250克、葱1小段、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、八角1个、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙、番茄酱2茶匙 。
1、水开 ， 生牛腩切块后放入焯烫，捞去浮沫 。
2、取高压锅或电饭煲，放入牛腩块，倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及清水，盖上锅盖焖煮到烂，采用电饭煲选择煮肉模式，耗时40分钟左右 。
3、取出牛腩，锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用，此时将西红柿和土豆都切成滚刀状 。
4、锅中放油，葱花爆炒出香味，倒入西红柿，炒出酱来，可适当添加热水，加适量番茄酱 。
5、倒入土豆块 ， 大火翻炒，加入牛腩、牛肉汤汁和适量热水 ， 大火烧开后转中火焖煮 。
【西红柿牛腩的做法】6、约焖煮15-20分钟 ， 待土豆块变软 ， 再适当加入糖、盐调味，然后出锅即可 。

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