文章插图
1、牛肉馅剩下的、干馒头适量、豆腐适量、酱油一勺、香菜三颗、盐少许 。
【剩的牛肉馅怎么做炸丸子】2、首先把干的馒头捻成馒头渣，用量自己掌控 ， 主要起到肉抱团的效果，如果喜欢吃肉那么就少加一点 。相反就多加一点点 。
3、把豆腐放在一个碗中，用勺子把豆腐同样挤捻成炸渣豆腐可以提丸子的鲜味 。另外豆腐最好买那种卤水点出来的豆腐，味道比较正宗 。
4、然后把豆腐渣和馒头渣加入牛肉馅中，搅拌均匀，放入调味料，点上一点黄酒 。如果喜欢吃香菜还可以用刀剁一点香菜末加入其中 。
5、最后一步就是下锅炸，提醒一点刚下锅时不要用漏勺搅拌，以防丸子散开，出锅后就可以吃饭到自己制作的肉丸子了 。

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