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新鲜竹笋冰箱保存方法：把竹笋清洗干净后切条 ， 放入清水中煮沸几分钟 ， 捞起来放入清水中浸泡5分钟左右，捞出沥干水分后装在保鲜袋里 ， 再放进冰箱速冻保存 。
新鲜竹笋的口感比较鲜嫩，但竹笋是一种见风则老的食材 ， 如果新鲜的竹笋直接放在冰箱里保存，竹笋迅速失水纤维老化，放久了吃起来就会不鲜嫩，比较难嚼 。
竹笋：
竹笋 ， 禾本科竹亚科多年生常绿植物 ， 原产中国 。
【新鲜竹笋怎么冰箱保存】竹笋是江南美食之材，过去甚至有居不可无竹，食不可无笋之说 。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品 。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件 。

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