文章插图
1、土豆、葱、蒜去皮洗净 ， 土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉，茄子切条，葱、蒜切碎备用 。
【茄条怎么炒】2、热油爆香五香粉、葱和少许蒜碎 ， 下入土豆条翻炒，土豆条基本炒熟，捞出备用 。
3、炒锅余油，爆香少许豆瓣酱 ， 加入茄条翻炒，炒至切条变软，加入土豆条翻炒 。
4、取小碗调入醋、盐、糖、蚝油和淀粉，搅拌均匀后倒入锅中调味，加入剩余的蒜碎翻炒均匀即可出锅 。

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