怎么做炒排骨 _怎么

文章插图
食材：两根排骨，两个西红柿，适量的大蒜和生姜，两根葱。
　?。薄讯绯煽榈呐殴欠盼滤铮拥阊闻菁阜种樱偾逑锤删?，这样做能有效去除排骨中的血水，洗干净的排骨装入碗中备用。
　?。病⑽骱焓链虺墒只ǖ叮?这样方便剥掉皮。再放入开水里泡４到５分钟。泡掉皮的西红柿改刀切成丁，去掉皮的西红柿口感更好，装入碗中备用。
　?。场⑵鸸派傩淼挠?nbsp;，把排骨放下去煎一下，煎香后放点料酒。加入清水，盖上盖子炖２０分钟，炖的过程中，水烧开后先要撇掉浮沫再炖。
　?。础⒋笏夂蜕谐纱笏馍? ，葱切成葱段。炖好的排骨装入碗中备用。
　?。怠⒘砥鸸庞?，油烧热后，把大蒜和生姜放下去炒，激发大蒜和生姜的香味。
　?。丁⑽骱焓恋谷牍?，把西红柿炒出汁，这样口感加倍。再倒入炖熟的排骨继续翻炒，加点盐，放点生抽继续翻炒至入味。最后放入葱段，勾点薄芡即可出锅。
排骨的介绍：
【怎么做炒排骨】排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。