文章插图
1、原料:面粉50g、黄豆粉25g、鸡蛋1个、韭菜50g、小虾皮适量、红椒1/2个 。
2、盐适量、香油少许 。
3、韭菜切碎，红椒切粒 。
4、将面粉和黄豆粉混合 ， 加入适量温水，合成就均匀面糊 ， 面糊的稠度以可以用手指捏起为宜 。
5、虾皮用少量油小火煎香 ， 盛出待用 。
6、鸡蛋打散 ， 放入切碎的韭菜 。
7、再放入一半虾皮和少许盐 ， 搅拌均匀 。
【虾皮韭菜黄豆饼】8、锅中加少许油，烧热后将面糊放入锅中抹平、压实 。
9、在表面倒入混合蛋液 。
10、表面撒上剩余的虾皮 。
11、为了丰富口感，可撒了没炒过的虾皮，也可以不加 。
12、最上面撒上红椒粒 ， 加锅盖中火烙2分钟 ， 转小火烙3-5分钟，至面糊熟透 。
13、开锅后，淋入适量香油即可 。

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