文章插图
可放些醋压甜味 。如菜里还没有放盐 ， 加少许盐也能减弱甜味 。
先放糖、再放盐，制作糖醋鲤鱼等菜肴时，应先放糖、后加盐，否则食盐的“脱水”作用可促进蛋白质凝固而使食物难于将糖味吃透 ， 导致外甜里淡，影响菜肴的口味 。
【糖放多了如何去除甜味】白糖：白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖色白，干净，甜度高 。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持 ， 人体活动所需的能量大约有７０％是靠糖类供给的 。

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