文章插图
1、材料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油 。
2、黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用 。
3、锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟 。
4、将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里；
【凉拌荞麦面的做法】5、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁 。
6、将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀 ， 上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可 。

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