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【吃清水虾怎样调酱汁】调味料：食盐2勺，香葱一根，老姜一块，料酒3勺，大蒜2瓣，生抽2勺 ， 香醋2勺 ， 橄榄油1勺，白糖1勺 。老姜大蒜都切成末，放入碗中，加入料酒2勺，生抽2勺，香醋2勺，橄榄油1勺，白糖1勺，搅拌均匀即可 。
煮虾三不可：不可冷水下锅，不可加食盐 ， 不可煮太久 。加食用盐煮出来的虾容易破坏虾的鲜甜度，使虾肉变硬，口感变差 。
用到2”种料：一是姜片 ， 姜片可去除腥味；二是食用油，水煮虾时加滴油可令煮出来的虾看起来更有食欲，又能及时锁住虾表面的水分 。
多加一味料1”：白水煮虾时，除了姜片以外，再加上1小勺料酒 ， 能让煮出来的虾无腥味 。

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