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不能 。因为此时的咸鸭蛋已经出现了异味、发霉等变质情况 ， 被滋生了细菌等有害物质，产生了大量的甲烷、二氧化碳等物质，食用后会对自身健康有所影响 。而且咸鸭蛋出现臭味的话，其中会含有一种硫化氢，是一种有毒的成分，对健康不利 。
咸鸭蛋的营养价值：
?。薄⒀嫉昂械鞍字省⒘字⑽兀痢⑽兀拢病⑽兀拢薄⑽兀摹⒏啤⒓亍⑻⒘椎扔镏?。
?。病⒀嫉爸械鞍字实暮亢图Φ耙谎?，有强壮身体的作用 。
?。场⒀嫉爸懈髦挚笪镏实淖芰砍Φ昂芏? ，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善 ， 并能预防贫血 。
【咸鸭蛋放了一年能吃吗】 ?。础⒀嫉昂薪隙嗟奈兀拢玻?是补充Ｂ族维生素的理想食品之一 。
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