文章插图
炒韭黄鸡蛋的主料：鸡蛋３－４个 ， 韭黄２００－２５０Ｇ，盐少许，生抽少许 。
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炒韭黄鸡蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效 。鸡蛋中含有较多的维生素Ｂ和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用 。
【韭黄鸡蛋怎么炒】韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷 ， 维生素Ａ原、维生素Ｂ２、维生素ｃ和尼克酸 ， 以及甙类和苦味质等 。具有驱寒散瘀，增强体力作用 ， 并能增进食欲 ， 韭黄还能续筋骨，疗损伤 。但阴虚内热及目疾之人忌食 。