文章插图
1、新鲜竹笋切成较大的薄片，放入玻璃瓶或者塑料瓶中 ， 往瓶子里注入冷开水或者淘米水，放置一个月左右 。
2、拿出改刀切成较小的丝，不加油，入锅炒至水分干，辣椒，蒜切好 。
3、把笋推至一边，加入花生油 ， 下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻 ， 加入食盐 ， 蚝油酱油调味翻炒均匀出锅即可 。
竹笋的营养价值：
　?。薄⒖梢源俳赋Φ娜涠δ埽?可以帮助消化，具有改善便秘的作用 。
【怎么炒酸笋】　?。病⒅袼裰泻写罅康南宋亍被帷⑽⒘吭氐扔镏?。具有滋阴养血的功效，适合血虚的患者服用 。
　?。场⒖梢酝ɡ?，利九窍，具有消食化积的功效 。
　?。础⑶甯蚊髂浚?对于肝血不足引起的近视、眼干、眼涩具有很好的缓解作用 。

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