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【水瓜要不要剥皮】水瓜要削皮 。即使很嫩，也要削皮，不然很难吃 。水瓜为葫芦科攀援草本植物 ， 根系强大 。茎、枝粗糙，有棱沟 ， 被微柔毛，枝具棱，光滑或棱上有粗毛，有卷须 。茎须粗壮，被短柔毛，通常2到4枝 。
水瓜的选购方法1、看水瓜外观，不要选择水形不周正、有突起的水瓜 。然后，摸摸水瓜的外皮 ， 挑外皮细嫩些的 ， 不要太粗，不然水瓜很可能已老，有一颗颗的种子 。
2、把水瓜拿在手里掂量掂量 ， 感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的水瓜就非常有可能是苦的 。
3、好的水瓜，粗细均匀 ， 用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了 。皮的颜色发暗 ， 不青翠且较粗就是老了 。

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