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【山药怎样洗才能不粘手】1、新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液 。
2、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑 。
3、山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰 , 马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒 。
4、好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少 。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥 。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感 。
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