文章插图
1、鸭血取出后用流动的清水冲洗一下 ， 将表面的血沫洗净 。
2、鸭血切成方块备用 。生姜切丝，葱，蒜切碎 ， 剁椒切碎，即可开火制作了 。
3、炒锅加入食用油烧热 。油不要加多，鸭血不吃油，加多了最后做出来油乎乎的 。
4、鸭血码入锅中 ， 中火煎制一下 ， 期间不停转锅，受热均匀防止沾锅 。这样煎一下，一是熟的快 ， 二是定型不容易散 。
5、煎一分钟左右加入葱 ， 姜 ， 开始翻炒 。
【炒鸭血的家常做法】6、加入蚝油1汤匙 ， 生抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶勺，翻炒一分钟左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均匀即可关火出锅 。

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