文章插图
将茄子削皮切块放一盆子内 ， 加淀粉和一个鸡蛋拌匀即可 。
烧茄子烹饪过程：
原料：茄子500克，辣椒50克 ， 油适量 ， 盐适量，淀粉适量，鸡精适量 。
步骤：
【烧茄子如何加淀粉】把茄子洗净控干 。把茄子皮打干净 。用水洗一下 。茄子去皮，切滚刀块，表面掸水。把干淀粉撒上面 ， 然后颠动盆里的茄子块 ， 使淀粉均匀的挂在茄子上。起锅倒油，把油烧到7分热把切好的茄子放到锅里 。把茄子炸至金黄色，捞出把油控干 。另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎 。放入肉片，胡萝卜片，青椒段翻炒。把生粉拿水打开 。倒入芡汁中，撒上葱丝 ， 快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上 。

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