文章插图
?。薄⒔瓜淳? ，烧一锅开水，放入适量的盐和几滴油，将胡豆放入锅煮 。
?。病㈧讨笾涟顺墒焓崩坛隼纯馗伤?。热锅凉油，放入肉末进去翻炒 。
?。场⑷饽┓幢渖蠓湃氪薪饽?，再放入适量的料酒 。
?。础⒌谷腱毯玫暮购秃懿菲矗?加入适量的盐调味 。
?。怠⒆詈蟮谷肷傩淼乃矸酃窜图纯?。
【胡豆怎么炒】蚕豆别名南豆、胡豆等，也称其为大豆，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物 。蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，被认为是植物蛋白的重要来源 。蚕豆蛋白中氨基酸种类齐全，8种必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富 。蚕豆用途非常广泛 ， 可食用 ， 肥用，饲用 ， 主要是食用 。新鲜蚕豆可直接烹饪食用，或加工成蚕豆制品 。传统的蚕豆制品一般包括非发酵豆制品和发酵豆制品 。非发酵豆制品种类多样 ， 如五香豆、凉粉、粉皮、豆瓣沙等 。发酵豆制品一般包括豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油、甜面酱等调味品，如四川郫县豆瓣 。