文章插图
用料：小黄花鱼、花生油、食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、蚝油 。
【小黄花鱼的做法】　?。薄⑿』苹ㄓ闳ネ贰⑷ツ谠嘞淳唬?沥干水分 。
　?。病⒔巍⑽毒⒔从汀Ⅱ河汀⒋薪庥胧柿克旌?。
　?。场⑷裙褂?，放花椒煸香，倒入酱汁，倒入小黄花鱼，炖煮至熟即可 。
黄花鱼：
石首鱼科黄鱼属 ， 生于东海，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼 。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深６０米以内的近海中下层，其生殖季节有春、秋两季 。它是中国重要经济鱼之一，长期来深受消费者青睐 。但因过度捕捞 ， 资源破坏严重 。

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